なすの中華蒸し

• なす…………………………………2本
• ラー油…………………………お好みで

＜中華だれ＞

• 長ねぎ(みじん切り)…………10cm分
• 醤油…………………………大さじ1.5
• 酢……………………………大さじ1.5
• 砂糖……………………………小さじ2
• ごま油…………………………小さじ2

❶みじん切りにした長ねぎ、醤油、酢、砂糖、ごま油を合わせて中華だれを作っておきます。
❷なすはヘタを落とし、ピーラーでしま目に皮を剥いて3分水に晒します。
水気を軽く切り、耐熱皿に乗せ、ふんわりラップして600Wの電子レンジで3分半加熱します。
❸ラップを取って粗熱を取り、手で縦にざっくり割って器に盛り、❶とラー油をかけます。