【冬に体の芯まで温まる】焼きねぎのポタージュ

• 曲がりねぎ………………………………2本
• じゃがいも………………………………1個
• ブイヨンスープ…………………………300cc
  （水2カップに固形スープの素1/2個を溶かしたもの）
• 牛乳………………………………200cc
• 味噌…………………………小さじ2
• 塩、胡椒………………………………各少々
• オリーブオイル………………………………小さじ2
• バター………………………………10g

①ねぎは3cm長さに切り、軽く切れ目を入れる。じゃがいもは皮をむいて縦に2等分し、7~8mm厚さに切る。

②厚手の鍋にオリ ーブオイルとバターを入れて弱火で熱し、ねぎを加えて軽く焦げ目がつきしんなりするまで約10分焼く。じゃがいもを加え、油がまわるようにじっくりと炒め合わせる。（飾り用のねぎを取り分けておく）

③ブイヨンスープを加え、具材がやわらかくなるまで中火～弱火で約15分煮込む 。

④ ③をミキサーに移して撹拌し、鍋に戻す。牛乳を加えて温め、味噌、塩、胡椒で味を調える。

⑤器に盛って飾り用のねぎを添え、お好みでオリ ープオイル と胡椒（分量外）をかける。