ちぢみゆきなのココットキッシュ

• ちぢみゆきな………………100g
• 玉ねぎ………………………1/4個
• じゃがいも（中サイズ）……1個
• ベーコン………………………2枚
• バター…………………………10g
• 塩、こしょう………………各少々
• ピザ用チーズ…………………30g

[ソース]

• 卵………………………………1個
• 牛乳…………………………60cc
• 生クリーム（動物性）……60cc
• 塩………………………小さじ1/4

[下準備]
ココット型に薄くバター（分量外）を塗っておく

[作り方]

❶ちぢみゆきなはよく水洗いして、根元に切り込みを入れ、塩少々を加えた熱湯で約1分茹でる。冷めてからしっかり絞り、3cm幅に切る。
❷玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは7～8mm厚さのイチョウ切りにして5分茹でる。ベーコンは1cm幅に切る。
❸フライパンにバターを溶かし、弱火で、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、❶のちぢみゆきなを、順に加えて炒める。軽く塩、こしょうを振り、2等分してココット型に入れる。
❹ボウルに卵を溶き、牛乳、生クリーム、チーズの半量、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
❺❸に❹を流し入れ、残りのチーズを上から散らし、200℃のオーブントースターで、表面に焼き目がつくまで約10分加熱したらできあがり。（オーブントースターの代わりに、魚焼きグリルでも調理可能。グリルの場合は焦げやすいため、アルミホイルを被せて焦げ目を調整すると◎）